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娃娃鱼可以吃吗(娃娃鱼的营养价值)
2022-05-17

娃娃鱼有毒吗?其实娃娃鱼是无毒的,娃娃鱼学名大鲵,大鲵是我国特产的一种名贵野生动物,那娃娃鱼怎么弄好吃呢?下面就来看看本文的分析吧。

娃娃鱼有毒吗

娃娃鱼是无毒的,娃娃鱼学名大鲵,大鲵是我国特产的一种名贵野生动物,因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭,所以俗称为“娃娃鱼”,它实际上并不是鱼,它名之曰鱼而非鱼,是我国体型最大的两栖动物,它的外形有点象壁虎,体长一般为1米左右,最长的可达2米,体重为20—25公斤,最大的达50公斤。

娃娃鱼可以吃吗(娃娃鱼的营养价值)

娃娃鱼的头广大而扁平,表面有明显的疣状粒。眼小,坐落头背,无眼睑,这是长时间习惯水下日子而退化的成果。弧形的口裂十分广大,上下颌具大都巨细类似的细齿,有利于取食。体躯宽扁而壮实。侧扁的尾部很长,为体长的三分之一到二分之一,尾的上下有鳍状物。四肢肥短,很像婴儿的手臂,传闻也是把它叫做娃娃鱼的又一个原因。前肢具4指,后肢具5趾,指(趾)间有微蹼,无爪。

娃娃鱼体表皮肤较为润滑,散布有小疣粒,受刺激时能分泌出似花椒味的白浆状粘液。沿体侧腋胯间有纵行皮肤褶。体色随栖居环境颜色而有差异,背面呈棕色、红棕色、黑棕色等,上面有颜色较深的不规则斑驳,腹面浅褐色或灰白色。它可以用肺呼吸,但由于肺的发育不完善,因此也象青蛙相同,需求凭借湿润的皮肤来进行气体交流,作为辅佐呼吸,所以必须日子在水中或水域的邻近。从生物进化的观点来看,它是从水中日子的鱼类向真实的陆栖动物演化的一个过渡类型。

娃娃鱼可以吃吗(娃娃鱼的营养价值)

娃娃鱼怎么弄好吃

1、铁皮石斛炖娃娃鱼汤

材料一寸金铁皮石斛,娃娃鱼片,老鸡,瘦肉,苁蓉,姜。

做法将老鸡、瘦肉切块,放到热水中氽水,捞起放到炖盅内,将铁皮石斛切成小丁粒状,放到炖盅内,再参加苁蓉片和姜片,注入适量的山泉水,隔水炖3小时,将娃娃鱼片加少数生粉和盐腌制,然后放到热汤中,持续炖10分钟,加盐调味即可食用。

2、荷兰豆清炒娃娃鱼球

材料荷兰豆,娃娃鱼球,胡萝卜花,上汤,生粉,盐,糖,料酒,姜,葱。

做法娃娃鱼用生粉、糖、盐拌匀,放到中温的热油过油,时刻是30秒,捞起控干油份,荷兰豆先氽水捞起,起锅爆香姜和葱白,再参加娃娃鱼球炒,淋入少数上汤,参加荷兰豆和胡萝卜花炒匀,淋入料酒,再调好味,以生粉水勾芡即可状装盘。

3、荷叶蒸娃娃鱼

材料娃娃鱼片,陈皮丝,姜丝,红枣丝,葱花,生粉,盐。

做法将娃娃鱼片中参加生粉和盐拌匀,再参加陈皮丝、姜丝、红枣丝,将荷叶用清水抹洁净,放到蒸笼中,修剪去剩下的部分,抹少数油到荷叶上,将调好味的娃娃鱼用配料一同铺到蒸笼中,盖上盖子,以猛火蒸2分钟即可食用。

4、娃娃鱼生滚粥

材料娃娃鱼,大米,珧柱,生粉,盐,红枣丝,葱丝。

做法把大米和珧柱放到火沙锅里,加足量的水,大火煮沸10分钟后以中火煲,将珧柱捞起撕成丝,制作成珧柱粥,将娃娃鱼肉加生粉、油和盐拌匀,放到热的珧柱粥中煮沸3分钟,再参加红枣丝和盐,终究洒上葱丝装饰即可食用。



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