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八宝粥有哪8种材料(八宝粥必不可少的8种材料)
2022-05-17

八宝粥有哪8种材料(八宝粥必不可少的8种材料)

腊八节是年前最重要的节日之一,也是新春佳节的预演,在过去,进入了腊八,便能闻到浓浓的年味了。腊八节作为我国佛、道、俗三节合一的重要传统节日,在全国范围内节日美食却出奇地统一,那就是每家每户都要给家人喝上一碗热乎乎的“腊八粥”。虽然在全国各地都喝腊八粥,但是所用到的食材却是五花八门、琳琅满目,各地都有自己当地特色的食材加入,使得八宝粥看上去特别凌乱。但是,除了基础的大米、糯米之外,八宝粥,不管食材怎么变,这“8种”不能少,寓意全家八方和顺:

一、红豆

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在八宝粥中,红豆是仅次于大米、糯米的存在,这主要与一个神话传说有关。相传,最早的八宝粥就是来源于“赤豆打鬼”的神话故事,这与古代科学不发达、人们崇信封建迷信有关。但也正是“赤豆打鬼”的故事,起到了歪打正着的作用,腊八节差不多正处在三九,是全年之中最冷的几天。红豆性温味甘,温性滋补的红豆是最适合腊八节拿来熬煮腊八粥了;所以,熬腊八粥要放入温性的红豆,尽量少放或不放凉性的绿豆。

二、花芸豆

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这里的花芸豆,主要指那种大颗粒、扁形的豆类品种,是我国传统的一种杂粮豆类,又称为腰豆。花芸豆是八宝粥里面重要的蛋白质来源,是一种优质的植物蛋白质,而且组成蛋白质的氨基酸种类中,我国国民缺乏的“赖氨酸”含量尤其丰富,可有效弥补国人的“赖氨酸缺乏症”。同时,花芸豆是一种高钙、高镁、高钾、低钠的杂粮豆类,特别适合老年人食用,特别是针对老年人常见的“老三高”有着积极的预防作用。

三、红枣

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在所有的食材里面,红枣是八宝粥馥郁风味的重要来源,是八宝粥不可或缺的一种食材。经过熬煮的红枣,整间屋子都能闻到一股浓郁的枣香味,一把红枣就能把整锅八宝粥提升数个档次。红枣含有丰富的多种天然维生素,这也为红枣赢得了“天然维生素丸”的称号,同时也是钙、铁含量特别丰富的食材。红枣性温味甘,对于女性朋友来说,具有重要的补气养血、美容养颜、预防衰老的益处,是八宝粥里面女性的专属食材。

四、花生

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花生又称为“长生果”,这主要与花生丰富的营养成分及对人体的诸多益处有着重要的关系:花生含有丰富的蛋白质,含量最多可达到35%,而且是优质的水溶性蛋白质。花生中的脂类物质主要是不饱和脂肪酸,可有效降低血管内堆积的过多脂类成分,这对于老年人意义非凡。花生还是维生素A、维生素B族、维生素E、维生素K以及钙、磷、铁含量丰富的食材,特别是丰富的卵磷脂,对于幼儿、学生有着重要益处,可促进神经系统发育及增加记忆力的益处。因此,花生是一种适合家中老人、爱美女士、学生、幼儿食用的一种优质食材,是八宝粥中的营养担当。

五、桂圆干

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新鲜的桂圆又称为龙眼,一般八宝粥中要下入桂圆干,与红枣一样,也起到增加八宝粥风味的作用。桂圆干除了常规的各种营养成分外,丰富的磷脂是大脑离不开的营养物质,是一种养血安神的好食材。

六、莲子

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莲子是莲藕干燥的种子,一般都是去除了莲子心,同时也磨去外表那层红色莲子皮的无心白莲子,这用起来省事不少。莲子的加入,除了莲子丰富的营养成分外,也是为家中男士增加的一种食材,具有安神益肾的重要作用。

七、板栗仁

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板栗仁粉糯清甜、栗香浓郁,很多人喜欢在八宝粥中加入板栗,也是八宝粥风味的重要来源。同时,板栗也是各种维生素、微量元素含量特别丰富的一种干果仁类食材。

八、薏米

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八宝粥中离不开薏米,又称为薏苡仁,主要作用是为了配合红豆,祛除体内湿气。到了腊八时节,寒冷的气候已经达到了巅峰,天气湿冷阴寒,为了抵御寒冷,人们喝水喝汤增多,再加上数九寒天天气寒冷,人们体内难免湿气积聚。加入薏米这种杂粮,配合红豆,可祛除体内积聚的湿气,有着重要的意义。



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