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生核桃可以直接吃吗(生核桃的营养价值)
2022-05-17

鲜核桃是从核桃树上摘下来去掉外面绿皮但未经晒干的湿核桃。核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便,而鲜核桃仁含有的维生素E以及钾、钙等微量元素更加丰富,可补肝肾、延缓衰老,是这个季节不可多得的食疗佳品。此外,与干核桃相比,鲜核桃中含有大量水分,吃了不容易上火。

生核桃可以直接吃吗(生核桃的营养价值)

鲜核桃仁白净柔嫩,口感更好,可以直接食用,也可以用来做菜。

核桃仁拌木耳

将鲜核桃仁去皮后搭配自己喜欢的菜品,如木耳、青豆、西芹等一起凉拌,口味根据个人喜好而定,吃起来鲜香脆爽,别有一番风味。

核桃仁炒西芹

鲜核桃仁可以搭配炒很多菜,如西芹、韭菜、蘑菇等,去皮或不去皮都可,炒法和一般家常菜的炒法没有多大差别。

生核桃可以直接吃吗(生核桃的营养价值)

核桃仁奶汤

鲜核桃仁洗净去皮后,放入沸水中焯一下备用,可以加入火腿、奶汤、冬笋、口蘑等食材煮汤,煮沸5~10分钟后加适当调味料即可食用。

最后想说的是,核桃虽好但不能吃得太多,一般认为每天最多吃5~6个,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心;阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血者应少食或禁食核桃仁,特别是干核桃仁。另外,新鲜核桃虽好,却难以保存,经常会出现发霉的情况,把它加工成干核桃才能让它的保质期延长。



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