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长吻鮠是什么(长吻鮠的习性和营养价值)
2022-05-17

长吻鮠是什么(长吻鮠的习性和营养价值)

在不同的地方,长吻鮠有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”,四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”。小编曾在湖北国家级长吻鮠良种场实习,对该鱼有一定了解,下面就为大家简单介绍一下。

长吻鮠是什么(长吻鮠的习性和营养价值)

(一)分类地位

长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目,鲿科,鮠属,地方名江团,鮰鱼。长吻鮠是我国淡水水体中分布较广的淡水经济鱼类。

(二)生活习性

长吻鮠属于温水性底栖鱼类,性情温顺,不善钻泥和跳跃,易捕捞。白天喜栖息于水体底层或边角处,夜间则游到水体上层觅食,对生态环境条件的适应能力较强。自然条件下,长吻鮠常在江河水流缓慢、多乱石的环境之中。秋冬季低温多在水深的河流、湖穴、石缝中越冬。

(三)食性

长吻鮠属肉食性底层鱼类,自然条件下,喜食小鱼、虾、泥鳅、水陆生蚯蚓、螺蚌肉等,喜夜晚捕食。人工饲养条件下可完全摄食人工饲料。

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(四)生殖习性

性成熟期为3龄,雄鱼比雌鱼个体大,每年4-6月产卵,怀卵量1-10万粒以上不等。卵粒呈黄色,粘性极强。

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(五)笔架鱼肚

说起长吻鮠不得不提起笔架鱼肚,长吻鮠其肉质细嫩鲜美、营养丰富,且鱼膘肥厚 ,可加工成珍贵的鱼肚。 笔架鱼肚是指用石首鮰鱼肚为原料经传统工艺制作的石首特色食品,肉质细嫩,味道鲜美。2011年10月26日,石首市专属产品“笔架鱼肚”被国家工商行政管理总局注册为国家地理标志证明商标。笔架鱼肚之所以名贵如金,一是品质为鱼肚上品;二是产量极为有限。笔架鱼肚是长江石首鮰鱼的腹中之鳔。此鳔非常独特,看上去形如笔架、色似白玉,拿起来细嫩如脂、又重又滑,吃起来松软香甜、入口即化,易于吸收。富含高级胶原蛋白、多种氨基酸、维生素和微量元素。石首鮰鱼为长江石首江段回流湾特产,产地的唯一性决定了产量的有限性,就算竭泽而渔也满足不了世人品尝笔架鱼肚的好奇心。

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