欧曼谛时尚美业学校 > 科普知识 >
油鱼和鳕鱼是什么鱼(油鱼和鳕鱼的区别)
2022-05-17

油鱼?鳕鱼?傻傻分不清楚,怎么辨别看这3点!

到市场买鳕鱼时,是否曾被扁鳕、圆鳕、龙鳕……弄得晕头转向,搞不清楚其中差别?或者担心自己不会分辨,不小心买到吃了容易造成身体不适的油鱼?该怎么辨认这些长得跟鳕鱼很像的鱼种?以下一次说分明!

油鱼和鳕鱼是什么鱼(油鱼和鳕鱼的区别)

鳕鱼

油鱼和鳕鱼是什么鱼(油鱼和鳕鱼的区别)

以鳕形目中的大西洋鳕、太平洋鳕(大头鳕)、格陵兰鳕、阿拉斯加鳕为例,虽然都是鳕鱼,但这四者间还是有些许不同。以价格跟产量来说,前三者价高产量稀少,阿拉斯加鳕则因供应稳定所以价格较低。

阿拉斯加鳕与大西洋鳕是近亲关系,又名黄线狭鳕、阿拉斯加狭鳕、明太鱼,速食店的鳕鱼堡及韩式明太鱼汤,都会使用这种鱼作为食材,此外,日式料理中常见的明太子,也是取自于阿拉斯加狭鳕。

扁鳕

油鱼和鳕鱼是什么鱼(油鱼和鳕鱼的区别)

属于鲽形目,又称大比目鱼,鱼身较扁,通常会以斜刀的方式切片贩售,相较于圆鳕,切面形状较为狭长,鱼皮颜色并不是整圈一致,而是一边的颜色较深,另一边较浅,肉质绵软松散,价格适中,是我们在市场上最常看到的鳕鱼。

圆鳕

油鱼和鳕鱼是什么鱼(油鱼和鳕鱼的区别)

属于鲈型目,又称智利海鲈、美露鳕,色泽雪白,肉质细致,有着类似螃蟹肉的Q弹口感,入口带有淡淡的香气,通常以轮切的方式贩售,与真正的鳕鱼切片后形状雷同,价格比扁鳕更高。

龙鳕

油鱼和鳕鱼是什么鱼(油鱼和鳕鱼的区别)

属于鲈型目,又称油鱼,色泽呈现象牙白,肉质有弹性但偏粗糙,含有人体无法消化吸收的蜡质,多数人吃了会有腹泻、油便的情况产生,切片后,外观跟圆鳕类似,但价格比圆鳕跟扁鳕便宜。

油鱼?鳕鱼?傻傻分不清楚

选购时,可以先从切面的形状来判断,如果切面狭长,是扁鳕的机率比较高,容易因为切面形状相近而混淆的圆鳕跟油鱼,可以根据以下3点分辨。

鱼皮

圆鳕的鱼皮呈黑色网状,表面鱼鳞纹路看起来不会有明显的凸起,油鱼的鱼皮为灰色,带有白色凸起的鱼鳞纹路。

价格

一般而言,圆鳕的价格较高,油鱼的价格较低,若是遇到价格很便宜的圆鳕,建议要从鱼皮跟鱼肉颜色判断是否为油鱼混充。

鱼肉颜色

圆鳕的鱼肉颜色是略带透明感的白色,油鱼则是稍微偏黄的象牙白。



推荐关键词:  [db:TAG标签](11919)



本文标题:油鱼和鳕鱼是什么鱼(油鱼和鳕鱼的区别),转载请注明来自:https://www.cdomdmyxx.com/10282.html

  • 在成都学化妆哦,我朋友之前准备学化妆的时候,也是在网上搜这个问题,大家...详细
    22-01-25
  • 听说欧曼谛时尚美业学校在成都是口碑最好的,老师很有责任心,手把手的教,...详细
    22-01-25
  • #化妆师#门槛比较低,又是个高薪职业,深受广大爱美人士喜爱,而学化妆无任...详细
    21-05-07
  • 成都拥有成都天府之国的美誉,这儿也拥有全国各地漂亮美女诸多的美名,在成...详细
    21-04-29
  • 在成都选择一个好的化妆培训学校是十分必须的,欧曼谛成都化妆培训学校她不...详细
    21-04-23