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豇豆怎么做(豇豆的做法和营养价值)
2022-05-17

豇豆角是生活中常见的食物,一般家里都会把豇豆角当做蔬菜进食,搭配一些肉类一同爆炒,不仅下饭,而且美味。对于人们来说,适当进食豇豆角能够补充纤维素以及多种营养物质,提高机体免疫能力的同时,对人体健康也有很大帮助。但是豇豆角在制作过程中,需要注意部分细节,才能使炒制出来的豇豆角更加美味。

豇豆怎么做(豇豆的做法和营养价值)

炒豇豆角需要加水吗?

炒豇豆角的时候需要加水,因为豇豆角不像白菜或者其他富含水分的蔬菜,在爆炒的过程中会析出水分,本身豇豆角的含水量较少,如果没有加水容易粘锅或者炒糊,因此在大火猛炒的过程中需要加入适量的清水,这样制作出来的豇豆角更加美味,而且容易熟透。

炒豇豆角需要焯水吗?

正常情况下,炒制豇豆角的时候需要先用热水焯水一遍,然后再过一遍冷水。具体的做法是:将豇豆角用热水过一遍,然后将豆角焯熟,减少炒制的时间,而且热水烫过的豇豆角更加容易入胃,后面再过一遍冷水,能够保持豇豆角翠绿的颜色,在视觉上给人满足感,不至于导致豇豆角发黄。豇豆角焯水的时间在五分钟左右即可,这样豇豆角就可以完全焯熟,减少烹煮时间。

豇豆怎么做(豇豆的做法和营养价值)

豇豆角具有哪些营养价值?

1、豇豆角能够起到补肾的作用,对于经常尿频,遗精,腰酸背痛,肾虚的人来说,可以多进食豇豆角起到辅助治疗的功效,改善肾虚症状。历代的医学家都认为豇豆角是辅助治疗梦遗肾虚的最佳食品。

2、豇豆角具有缓解积食,胀气,打嗝的功效,其健脾和胃效果较为明显。如果经常在饱餐之后感觉胃胀气,有消化不良的症状出现,可以进食少量的豇豆角,有很好的缓解效果。

豇豆怎么做(豇豆的做法和营养价值)

3、豇豆角富含膳食纤维,进食之后可以促进肠胃蠕动,从而帮助消化,并使大肠容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便秘。



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