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无公害蔬菜和绿色蔬菜的区别(答案在这里)
2022-05-17

在超市买粮食、调料、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品等,经常会看到有机、绿色、无公害等的食品标签。

你是否也曾经困惑过,这些标签到底都是什么意思?有什么区别?哪种更健康呢?

无公害蔬菜和绿色蔬菜的区别(答案在这里)

无公害蔬菜和绿色蔬菜的区别(答案在这里)

目前,市场上对于化学物质使用监管的食品认证,分为无公害食品、绿色食品和有机食品三种。

1无公害食品

在生产过程中允许使用人工合成的农药、化肥,对生长激素、转基因也没有严格的要求限制,但不能使用国家禁止的高毒、高残留农药。比较便宜。

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2绿色食品

在我国,绿色食品还可分为A级和AA级两种。

绿色食品A级:由我国农业部提出,在生产过程中限量使用化学合成药剂,但对用量和残留量有严格规定。较便宜。

绿色食品AA级:相较于绿色食品A级,完全不能使用化学合成药剂。价格也偏贵。

A 级和 AA 级在食品包装上的标志颜色不同,下图左边绿底白字的是 A 级绿色食品,右边白底绿字的是 AA 级绿色食品。

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3有机食品

是全球通用的一种食品认证标准,采用有机农业体系,生产过程非常严苛,严禁使用人工合成的农药、化肥、激素,和转基因食品技术及其衍生物。价格贵。

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总的来说,它们的区别主要表现在生产要求和规范的严格程度上,有机食品>绿色食品>无公害食品。价格也因为规范程度而随之升高。

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有机食品的标准更加严格,既不能使用化学合成的农药,又生长在农业生态环境中,那么,它相较于与其他食品是不是更安全,营养也更充足呢?

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01微生物感染,同样有安全风险

有机食品确实不能使用人工合成农药,但不代表它不使用农药,只是它用的是“有机农药”。

包括一些植物源和动物源的杀菌剂、杀虫剂,如天然除虫菌素、鱼藤酮类等;还有一些矿物来源的杀真菌剂、杀虫剂等,如石灰水、波尔多液等 。但放心的是,它和其他通过国家标准的食品一样,农药残留量符合安全标准。

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另一方面,有机食品是用含有细菌的粪肥取代化学合成的化肥进行种植的,而粪肥中肯定是存在微生物的,所以有机食品一直被怀疑存在微生物污染的风险。

02没有证据证明,有机食品营养更高

目前没有任何医学文献或其他的有力证据能证明,有机食品比非有机食品所含的营养更高。

所以,无须盲目追捧有机食品。只要产品安全是达标的,不管以何种生产方式,都可以放心吃。相比之下,食品的新鲜程度、搭配的合理性才是更应该考虑的因素

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有机、绿色、无公害这三类食品在营养、安全方面没有太大差异,其实只要产品安全是达标的,不管以何种生产方式,都可以放心吃。相比之下,食品的搭配、烹饪的合理性才是更应该考虑的因素

每天尽量吃12种以上食物

《中国居民膳食指南》建议,平均每天应该至少摄入12种以上食物,每周吃够25种食物。包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。食物多样是平衡膳食模式的基本原则,每天菜肴的搭配值得注意。

每日进食建议:

每天摄入谷薯类食物250-400g,其中全谷物和杂豆类50-150g,薯类50-100g;

餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2;

天天吃水果,保证每天摄入200-350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果;

吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300g

每周吃鱼280-525g,畜禽肉280-525g,蛋类280-350g,平均每天摄入总量120-200g。

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尽量选用低温烹调方式

采用蒸、煮、炒等低温方式,少用煎、炸、烤及过度加工、腌制的方式。

富含蛋白质的食物在200℃以上温度下会产生杂环胺类致癌物;富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘;含淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃之间会产生较多丙烯酰胺,这些产生物都有可能致癌。

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